Tapori, Bangkok

Tapori: Moderne Indiase keuken met een cultureel verhaal in Bangkok

Kerstavond 2025 vierden we in Bangkok, een stad waar keukens uit de hele wereld samenkomen. Omdat wij dol zijn op de Indiase keuken, kozen we bewust voor Tapori. Een Indiaas restaurant dat verder kijkt dan de bekende klassiekers en juist de diversiteit van India laat zien.

We startten de avond met cocktails in de verborgen bar Bubbs, onderdeel van Tapori. Wat volgde voelde als een warm welkom. Samen met een paar vaste Indiase gasten deelden we verhalen, proefden we nieuwe smaken en raakten we steeds nieuwsgieriger naar de keuken achter dit concept.

Tapori Bangkok gaf ons meer dan een goed kerstdiner. Het was een avond vol smaak, cultuur en inspiratie — en eentje die smaakte naar meer. Dit is zonder twijfel een van onze favoriete Indiase restaurants in Bangkok, en een plek waar we graag naar terugkeren.

Waar in Bangkok vind je Tapori?

Tapori ligt aan Sukhumvit 47, een centrale wijk in Bangkok die bekendstaat om zijn restaurants, bars en hotels. De locatie is eenvoudig te bereiken met taxi, Bolt of Grab. Met BTS kom je ook dichtbij; vanaf station Phrom Phong of Thong Lori is het nog een korte wandeling van nog geen kwartier.

Een visuele reis door India

De entree is meteen indrukwekkend. Je loopt Tapori binnen via een meer dan 200 jaar oude, handgesneden houten deur uit Rajasthan. Een tastbaar stuk geschiedenis dat direct de toon zet.

Binnen voelt het interieur warm, modern en gelaagd. Overal zie je verwijzingen naar Indiaas vakmanschap en kunst, zonder dat het zwaar of traditioneel aanvoelt. De lichte vloer zorgt voor een mooi contrast en geeft de ruimte extra rust en openheid.

Tijdens een rondje door het restaurant vertelde eigenaar Rohit Sharma dat het design is opgezet als een visuele reis door India. Dat zie je terug in:

• geometrische patronen geïnspireerd op Warli-kunst
• sculpturale elementen uit de Bastar-tribale traditie
• verhalende Madhubani-schilderingen
• spirituele invloeden van Pichwai-kunst

Echte blikvangers zijn de handgesneden spiegelmozaïek van een pauw, de opvallende grote klok aan de muur en het metersbrede schilderij dat de ruimte extra diepte geeft.  Buiten zorgen kleurrijke olifanten en een grappige kikker voor een speelse noot.

Tapori’s sfeer

Hoewel het tijdens ons bezoek vrij rustig was, kunnen we ons goed voorstellen hoe levendig Tapori op drukke avonden aanvoelt. Het vaste publiek bestaat uit een mooie mix van locals, Indiase bewoners van Bangkok, expats en reizigers die – net als wij – bewust kiezen voor iets anders dan standaard.

Dit is geen restaurant voor een stil diner, maar een plek om samen te proeven, te delen en nieuwe smaken te ontdekken. In 2026 komen we hier zeker terug, juist op een drukker moment. Niet alleen voor het eten, maar vooral om de energie en sfeer te ervaren die Tapori Bangkok zo eigen maakt.

Service

De service is attent en ontspannen. De chef nam persoonlijk de tijd voor ons en legde met zichtbaar plezier uit waar de gerechten vandaan komen en hoe ze bedoeld zijn om te eten. Alles kwam in een prettig tempo door, waardoor de sfeer de hele avond ongeforceerd en comfortabel bleef.

Type Keuken – India buiten de clichés

Tapori focust op Indiase streetfood en regionale gerechten, met veel kleine plates en deelbare items. Verwacht geen butter chicken, tikka masala of standaard naan-combinaties. Die staan hier bewust niet op het menu.

De inspiratie komt uit alle 28 staten en 8 union territories van India. Niet vanuit restaurants, maar vanuit familiekeukens, markten, kustgebieden en bergregio’s. Elk gerecht is een interpretatie van zo’n ontmoeting, met respect voor herkomst maar vertaald naar een moderne setting.

Chef Rohit Sharma

Tapori staat synoniem voor Rohit Sharma, een hospitalityveteraan en eigenaar van R4 Hospitality. Met meer dan honderd restaurantconcepten op zijn naam weet hij precies hoe keuken, design en beleving elkaar versterken.

Tapori is zijn meest persoonlijke project. Tijdens zijn reizen door India verzamelde hij meer dan 300 recepten, rechtstreeks uit lokale keukens en families. Voor het menu selecteerde hij daar 29 gerechten uit, die samen een culinaire reis door India vormen.

Koken is bij Tapori pure storytelling. Elk gerecht vertelt iets over de Indiase cultuur, zonder nostalgisch of zwaar te worden, en laat zien hoe veelzijdig de keuken werkelijk is.

Het menu

Het menu is overzichtelijk en duidelijk bedoeld om te delen. Ideaal voor wie graag meerdere smaken wil ontdekken in één avond.

Dit aten wij bij Tapori tijdens ons kerstdiner in 2025

We begonnen met Dal Pakwan uit Sindh, een brunchklassieker met zachte linzen, knapperige flatbread, romige yoghurt en koriander-, tamarinde- en dadelchutneys. Zoet, pittig en zuur in balans. Comfort food met diepte. en een waar plaatje om te zien! aanrader!!

De Andhra Pepper Chicken Fry uit Andhra Pradesh was uitgesproken en krachtig. Malse kip, versgemalen zwarte peper, curry leaves en zuidelijke specerijen. Pittig, maar gecontroleerd.

Met Keema Ghotala uit Maharashtra kwamen we in Mumbai-sferen terecht. Pittig gehakt van lam, met zachtgekookt kwarteleitjes en geserveerd met zachte ladi pav (verrukkelijk brood). Lekker mengen en oplepelen met een stukje brood, heel lekker!

De Naga Pork Crisp uit Nagaland bracht intensiteit. Krokant varkensvlees met Indiaas sichuanpeper en pittige chili-knoflookchutney. Ons favoriete gerecht van de kaart, bijzondere crisp en supergoede smaken!!

De Araku Chicken Biryani uit Andhra Pradesh sprong boven de gerechten uit. Kip en basmatirijst, gelaagd in bamboe en langzaam boven open vuur gegaard. Rokerig, aards en diep van smaak. Niet zoals de Biryani die je gewend bent, hier konden we geen genoeg van krijgen!

Tot slot genoten we van de Doi Maach Curry uit West-Bengalen – zwarte pomfret in yoghurtsaus met mosterdzaad, nigella en groene chili’s, geserveerd met ghee-rijst plus de Chicken Beliram Curry uit Punjab met malse kip in een rijke saus van gekruide yoghurt, gekaramelliseerde uien en versgemalen specerijen, natuurlijk moest er een naan brood bij.

We sloten af met Benami Kheer uit Uttar Pradesh. Een romig, subtiel dessert met een geheim ingrediënt en een lange geschiedenis uit de keukens van Awadh. We hebben beloofd niet te verklappen wat het geheime ingrediënt is, maar we raden je op zeker aan om dit dessert te proeven! Wellicht vertelt de chef of een collega je wel wat het is…

Drankjes @ Bubbs

Bij Tapori hoort een verborgen bar die Bubbs heet. Hier worden cocktails en mocktails gemixt door mixologist Palm, perfect afgestemd op de kruidige keuken van Tapori. Fris, aromatisch en nooit te zwaar.

Wat opvalt: er wordt geen suikerwater of kunstmatige siropen gebruikt. Zoete smaken komen hier puur uit natuurlijke ingrediënten, wat de drankjes mooi in balans houdt en prettig drinkbaar maakt bij het eten.

Tijdens ons avondje uit bij Tapori dronken we De Tonka, Lima, Amrud (absolute favoriet!) en Nashpati. Elk met een eigen karakter, maar allemaal passend bij de Indiase smaken op tafel.

Een uitgebreide wijnkaart ontbreekt, maar dat past ook bij het streetfoodconcept. Geen zin in cocktails? Een koud biertje werkt hier verrassend goed bij de gekruide gerechten. Water kan natuurlijk ook — simpel en effectief.

Waarom je Tapori moet bezoeken!

• Indiase keuken met bijzondere verhalen en geen clichés
• Interieur vol Indiaas erfgoed en kunst
• Perfect om te delen en de Indiase keuken te ontdekken
• Bubbs, de verborgen bar met creatieve cocktails
• Gemakkelijk te bereiken met de BTS dankzij de centrale locatie op Sukhumvit

Tips & en leuke feitjes

• Bezoek Tapori met meerdere personen en deel alles
• Probeer sowieso de Naga Pork Crisp, Araku Chicken Biryani en Benami Kheer 
• Combineer met aan aantal cocktails van Bubbs
• Neem de tijd en kijk ook rond in het restaurant
• Het menu is gebaseerd op meer dan 300 verzamelde recepten
• Veel gerechten zie je zelden buiten India

Onze conclusie over Tapori

Tapori is geen klassiek Indiaas restaurant, maar een culinaire ontdekkingsreis door India. Een plek waar eten, kunst en cultuur samenkomen zonder enige pretentie en een restaurant dat ideaal is voor wie India wil proeven buiten de bekende kaders.

Algemene Informatie: Tapori

Locatie: Sukhumvit 47, Bangkok
Openingstijden: Dagelijks van 17:30 – 22:30 (gesloten op zondag)
Reserveren: Vooral in het weekend