Paii, Bangkok

Paii in The House on Sathorn: Moderne Thaise keuken in een ongelooflijk mooi historische locatie in Bangkok

Bangkok heeft geen gebrek aan bijzondere restaurants. Ook op onze site staan er genoeg, maar toch trok Paii ons direct aan nog voordat we ook maar een hap hadden genomen. Als je zoekt naar een modern Thais restaurant in Bangkok met een uitzonderlijke historische setting, dan is Paii een restaurant dat je gewoon moet meemaken.

Het geel-crème neoclassicistische herenhuis aan North Sathorn Road trekt al jaren gasten van over de hele wereld, en in mei 2026 was het eindelijk aan ons om hier aan te schuiven.

Tijdens ons verblijf in het naastgelegen W Bangkok reserveerden we voor onze laatste avond van ons superfijne verblijf, een tafel voor twee om buiten op de binnenplaats te dineren. Het werd een legendarische avond: heerlijk eten, attente en vriendelijke service, bijzondere cocktails bij Bar Sathorn, en daarna een korte wandeling naar onze favoriete rooftopbar Le Du Kaan, op nog geen tien minuten lopen.

Waar in Bangkok is Paii gelegen?

Paii is te vinden in The House on Sathorn aan North Sathorn Road in de wijk Bang Rak. Het pand is onderdeel van W Bangkok en is zichtbaar vanuit de BTS Skytrain als je passeert tussen halte Chong Nonsi (uitgang 1, Sathorn Square) en halte Surasak. Te voet ben je er in minder dan vijf minuten vanuit station Chong Nonsi. Wie met een taxi, Grab of Bolt komt, vraagt simpelweg naar het W Bangkok of The House on Sathorn.

In de buurt liggen enkele van Bangkok’s bekendste adressen: de Silom-markt begint om de hoek, net als King Power Mahanakhon, en onze favoriete rooftopbar Le Du Kaan ligt precies tegenover het restaurant.

Paii deelt The House on Sathorn met Bar Sathorn, in 2025 verkozen tot een van de vijftig beste bars van Azië. Je kunt dus meerdere bijzondere adressen combineren op één avond.

Vanuit Siam of andere bekende gebieden van Bangkok is het ongeveer een halfuur reizen met de BTS Skytrain (Green Line).

Architectuur & (interieur)design

The House on Sathorn is een nationaal erfgoed. Letterlijk. In 2001 erkende het Thaise Departement van Schone Kunsten het gebouw officieel als beschermd monument. En als je eenmaal voor de geel-crème gevel staat, begrijp je waarom.

Het herenhuis werd in 1889 gebouwd in opdracht van Luang Sathorn Rajayutka, de welvarende zakenman aan wie Bangkok zijn iconische Sathorn Canal te danken heeft. De villa was eerst privéwoning, werd daarna het luxe Hotel Royal en diende van 1948 tot 1999 als de eerste Russische ambassade in Thailand. Na een zorgvuldige restauratie opende de locatie in 2015 haar deuren als culinaire en culturele bestemming.

Binnen valt direct de verticale ruimte op: hoge plafonds met originele fresco-motieven, zwaar houten schrijnwerk en glas-in-loodramen. Buiten biedt een weelderige binnentuin een groene oase midden in de stedelijke jungle. We kozen voor een tafel daar, met uitzicht op de verlichte gevel van het herenhuis.

Paii’s sfeer en gasten

Wij vonden Paii totaal geen typisch hotelrestaurant, eerder een vrijstaand restaurant dat toevallig bij een accommodatie hoort. Dat komt natuurlijk door het aparte herenhuis dat naast de hoteltoren staat.

Het publiek is gemengd: Bangkokians die hier regelmatig aanschuiven met familie, collega’s of vrienden, internationale gasten van het W Bangkok, en stellen uit alle hoeken van de wereld op zoek naar een romantisch diner in een prachtige setting.

Het beste moment om te komen is tijdens het gouden uur van de zonsondergang, wanneer het late middaglicht in de binnentuin valt en de gevel van het herenhuis mooi oplicht. Het is bijzonder om te dineren in een klassiek gebouw terwijl je omringd wordt door moderne hoogbouw. Een uniek decor voor een voortreffelijk diner.

Service & Gastvrijheid

De service bij Paii was in één woord top. Het team onder leiding van restaurantmanager Khun Marisa en assistent manager Khun Amp werkt als een geoliede machine: vriendelijk en aanwezig, maar nooit opdringerig, en met een scherp oog voor detail. Toen we aankwamen nam de hostess even de tijd om de ruimten en de geschiedenis van het pand toe te lichten. Een kleine moeite die het bezoek meteen persoonlijker maakt.

De menukaart werd vakkundig uitgelegd en er werd gevraagd naar onze voorkeuren. Allergieën worden serieus genomen, want dat was een van de eerste vragen die we kregen. Wijnadvies wordt hier gegeven met kennis van zaken, en wie liever iets anders drinkt wordt even goed geholpen.

Tijdens de maaltijd was ons waterglas nooit lang leeg en kwamen gerechten en cocktails in een fijn tempo binnen. Niet te snel, niet te traag.

Type keuken @ Paii in Bangkok

Paii profileert zich als een restaurant voor moderne Thaise zeevruchtenkeuken, hoewel wij het eerder omschrijven als een modern Thais restaurant in het hogere segment. Chef Bua Sarocha Rajatanawin werkt met een heldere filosofie: eer de traditie, maar schroom niet om te vernieuwen. De keuken combineert authentieke Thaise smaken met eigentijdse technieken en ingrediënten van het hoogste niveau, zowel lokaal als internationaal.

Lokale producten staan centraal: modderkreeft uit Samut Songkhram, bananenpijlinktvis uit Chonburi, reuzengarnalen en biologische jasmijnrijst uit Nakhon Pathom. Importproducten zoals Hokkaido coquilles, Jean-Paul oesters uit Frankrijk, zwarte mosselen uit Nieuw-Zeeland en Spaanse octopus verrijken de kaart zonder het Thaise hart te verliezen.

Chef Bua & keukenteam

Aan het roer van de keuken van Paii staat Chef Bua Sarocha Rajatanawin, een zeer gewaardeerde Thaise chef-kok die heeft gekookt in enkele van Azië’s beste vijfsterrenhotels en fine dining restaurants. Haar weg naar Paii leest als een meesterklas in culinaire ambitie: ze volgde een opleiding aan de School of Oriental Hotel Apprenticeship in Bangkok en Le Cordon Bleu in New South Wales, Australië, voordat ze haar carrière begon in Sydney. In 2011 keerde ze terug naar Bangkok als Commis Chef bij Le Normandie, het legendarische restaurant van Mandarin Oriental Bangkok.

In 2015 sloot ze zich voor het eerst aan bij The House on Sathorn als Chef de Partie, precies toen het gebouw uit een grote restauratie kwam. Daarna bouwde ze haar reputatie verder uit bij Front Room in Waldorf Astoria Bangkok, het befaamde Thaise fine dining restaurant Niras in Hong Kong en Amanpuri, het met drie Michelinsterren bekroonde resort in Phuket. Nu is ze teruggekeerd naar The House on Sathorn om de culinaire koers van Paii te leiden, en het resultaat spreekt voor zich.

Het restaurant werd eerder geleid door Chef Joe Weeraket Nilayon, die veel van de signature-gerechten heeft ontwikkeld die nog steeds op de menukaart staan. De continuïteit in de keuken is duidelijk voelbaar: Paii heeft een herkenbare stijl die niet afhankelijk is van één naam, maar van een gedeelde culinaire visie.

Chef Bua werkt nauw samen met Bar Sathorn, zodat de smaakprofielen van gerechten en dranken op elkaar zijn afgestemd. Daarbij let ze scherp op duurzaamheid en kwaliteit bij het inkopen van ingrediënten. Haar signature-gerechten bij Paii zijn onder andere Hamachi Tom Kha, Thod Man Puu, Coconut Sundae en Paii Waffle, waarvan wij er tijdens ons bezoek gelukkig een aantal konden proeven.

“Paii eert de essentie van de Thaise keuken zonder dat traditie star wordt. Het draait om balans: zoet, zout, zuur, pittig, en altijd de zee als uitgangspunt.”

Culinaire arrangementen

Paii biedt voor elk moment van de dag een passend arrangement. Of je nu langslopt voor een werkluunch, een middag thee wilt vieren of een volledige gastronomische avond voor ogen hebt.

• Heritage Afternoon Tea
  THB 1.890++ voor 2 personen | Inclusief 2 potten TWG thee of koffie | Dagelijks 14:30-17:30 uur
• Hotel Royal Afternoon Tea
  THB 2.990++ voor 2 personen | Inclusief 1 fles mousserend + TWG thee | Dagelijks 14:30-17:30 uur
• Paii Set Lunch
  Starter + hoofdgerecht + dessert + koffie of TWG thee: Vanaf THB 950++ | Dagelijks 12:00-14:30 uur
• Paii Experience (3 courses)
  Alleen diner: THB 3,850++ | Dagelijks12:00–23:00 uur
  Met wine pairing: THB 5,850++ | Dagelijks12:00–23:00 uur

De Paii Experience is de ideale introductie voor een eerste bezoek: een driegangenmenu met keuze uit een aantal voorgerechten, rijke hoofdgerechten zoals kreeft in choo chee currysaus, krokant gebakken varkensbuik met Thaise basilicum en de beroemde gebakken rijst met verse modderkreeft, afgesloten met een klassiek Thais dessert. Je kunt deze Paii ervaring met of zonder wijn pairing kiezen.

Dranken

De drankkaart van Paii omvat cocktails van Bar Sathorn, een goed geselecteerde wijnkaart, Thais en internationaal bier, en een speciale koffiesamenwerking met Voyage Coffee uit Chiang Mai, afkomstig van biologische boerderijen op 1.200 meter hoogte in het Pu Muen-dorp.

Tijdens ons diner bij Paii dronken we water en een aantal ge-wel-dige cocktails. De cocktailbeleving bij Paii valt niet los te zien van Bar Sathorn, de veelgeprezen cocktailbar die eveneens in The House on Sathorn is gevestigd en sinds 2025 staat genoteerd in Asia’s 50 Best Bars. Lees over ons bezoek aan Bar Sathorn, dat we aandeden na ons geweldige diner op het buitenterras van Paii.

Het menu

De menukaart biedt zowel à la carte als gecureerde set menu’s voor elke gelegenheid en tijdstip. Portiegrootten zijn genereus, de presentatie strak en de prijzen zijn wat je verwacht van een vijfsterrenhotelrestaurant in hartje Bangkok. Goede kwaliteit heeft nou eenmaal een prijs.

Onze Paii ervaring in mei 2026

Het begint al voordat de eerste bestelling is gedaan. Op tafel verschijnt een mandje kroepoek van The Royal Project, vergezeld van een verrassende saus van passievrucht, sjalot en Thaise kruiden. Fris, licht zuur, met een speelse bite. Een perfecte opener die meteen aangeeft wat voor avond je kunt verwachten.

De Hamachi Tom Kha is misschien wel de mooiste vertaling van Paii’s filosofie op het bord. Kombujime hamachi, gerijpt op kombu-zeewier voor extra umami en stevigheid, wordt geserveerd met jicama salade, verse Thaise kruiden en een coconut dressing geïnspireerd op de klassieke tom kha soep. Flinterdunne plakjes vis, een aromatische dressing, fris en elegant. De bite en smaak zijn heerlijk!

De Yum Phon La Maai is het klassieke yum-principe op zijn best. Gehakt varkensvlees met tropisch fruit, Thaise kruiden en een lime chili dressing die het gerecht in alle richtingen trekt: zoet, pittig, zuur en hartig tegelijk. Een kleurrijke salade waarbij iedere hap net anders smaakt.

De Massaman Neua is het gerecht waar Ilonka al bij het lezen van de menukaart enthousiast van werd. Ze bestelt massaman curry waar ze hem ook tegenkomt en is inmiddels een échte connaisseur. “Dit is een hele goede,” zei ze bij haar eerste hap. De langzaam gegaarde Australische wagyu beef cheek valt letterlijk uit elkaar bij de eerste aanraking van haar lepel, en de curry is rijk en diep van smaak zonder zwaar aan te voelen. De toevoeging van een speciaal type sinaasappel en lotuszaad geeft deze moderne massaman-interpretatie een subtiele frisheid die een klassieke massaman niet heeft.

De Goong Mae Nahm brengt twee reuzengarnalen van de grill op tafel, eenvoudig en goed. Het vlees is stevig, zoet en rokerig, en heeft geen ingewikkelde saus nodig om indruk te maken. Het bracht ons even terug aan ons bezoek aan Ayutthaya, waar we dagelijks reuzengarnalen aten. Bij Paii bewijst dit gerecht dat topkwaliteit-ingrediënten het meeste werk doen.

De twee sides waren echt geen bijzaak. De Phat Ka Na Nam Mun Hoy, boerenkool van de Roof Garden van het hotel met oestersaus en krokant knoflook, en de Ka Lam Plee Ob Nam Pla, geroosterde kool met karamel vissaus en krokant knoflook. Vooral dat laatste gerecht zou ik het liefst iedere week willen eten. Beide groentegerechten passen perfect bij de hoofdgerechten.

De Paii Waffle is een knapperige bubbelwafel, beladen met ijs, gebakken banaan, caramelpopcorn en nog meer lekkers. De combinatie van warm, krokant deeg met zachte banaan, heerlijk wit chocoladeijs en karamelsaus is het soort dessert waarbij je halverwege al weet dat je dit te snel op hebt gegeten. Yummm.

De Coconut Sundae is een moderne interpretatie van de klassieke Thaise tubtim krob en kwam aan tafel in een creatieve presentatie: een glazen ronde koker gevuld met kokosijs, rijstkoekjes en de lekkerste caramelsaus die ik misschien wel ooit heb geproefd. Dit allemaal afgewerkt met allerlei lekkers. Het ziet er feestelijk uit en smaakt nog beter. De perfecte afsluiter na een fantastische maaltijd.

En alsof dat nog niet genoeg was, kregen we bij onze koffie ook nog een selectie van drie Paii bonbons geserveerd. Een kleine attentie die het diner op een elegante manier afsloot en laat zien dat Paii ook in de kleine details niet tekortschiet.

Onze conclusie

Paii is het bewijs dat een restaurant meer kan zijn dan de som van zijn onderdelen. Het herenhuis draagt geschiedenis, de keuken draagt vakmanschap, en het team draagt zorg voor zijn gasten. Die combinatie is zeldzaam, en als je hem tegenkomt, weet je het meteen.

We verlieten Paii voldaan en met de zekerheid dat we hier een aparte review over wilden schrijven, zo goed was het. Het eten, de service, de setting en de cocktails van Bar Sathorn vormden samen een avond die we niet snel meer zullen vergeten. Een meer dan geslaagde keuze voor een van onze laatste avonden van onze zes maanden durende Thailandreis.

Wie in Bangkok verblijft en op zoek is naar een avond die écht iets voorstelt: reserveer een tafel bij Paii, vraag om een plek buiten op de binnenplaats, en laat de avond zijn gang gaan. Wij komen terug.

Waarom je bij Paii in Bangkok moet gaan eten!

• Gelegen in The House on Sathorn, een officieel erkend nationaal monument sinds 2001.
• Gerechten van topkwaliteit, met lokaal en internationaal geselecteerd seafood als speerpunt.
• Binnentuin met historische grandeur, uniek in de Sathorn-wijk en perfect voor een romantisch diner of bijzondere gelegenheid.
• Arrangementen voor elk moment, van afternoon tea en set lunch tot de volledige Paii Experience met wijnpairing.
• Bar Sathorn on-site, een van Asia’s 50 Best Bars, op hetzelfde terrein.

Aantal tips and leuke weetjes

• Reserveer ruim van tevoren, zeker voor weekendavonden en bijzondere gelegenheden.
• Vraag expliciet om een tafel in de binnentuin als het weer het toelaat.
• Kom bij zonsondergang voor het mooiste licht op de gevel, aanvangstijd ideaal rond 18:00 uur.
• De Paii Experience is de ideale introductie voor een eerste bezoek.
• De Heritage Afternoon Tea is een uitstekende middagoptie en aanzienlijk toegankelijker in prijs.
• Kledingadvies: smart casual. Valet parking is beschikbaar en gratis voor restaurantgasten.
• Bezoek ook Bar Sathorn. Lees onze review.
• Verblijf in het naastgelegen W Bangkok. Lees onze review.
• “Paii” betekent peddel in het Thais, een directe verwijzing naar het Sathorn Canal dat door de oorspronkelijke eigenaar van het pand werd aangelegd.
• The House on Sathorn fungeerde van 1948 tot 1999 als de eerste Russische ambassade in Thailand, een periode die nog steeds terug te vinden is in de cocktailkaart van Bar Sathorn. Daarvoor transformeerde de Italiaanse Madame A. Staro het herenhuis in de jaren twintig tot het luxe Hotel Royal. Lees ons artikel over The House on Sathorn.
• Paii werkt samen met Voyage Coffee uit Chiang Mai, waarvan de biologische koffie afkomstig is van boerderijen op 1.200 meter hoogte.
• Op de gangen van het pand hangt een kleine fototentoonstelling over de geschiedenis van het gebouw, een detail dat het bezoek een extra culturele laag geeft.

Algemene informatie over Paii

Adres: 106, 108 N Sathon Rd, Si Lom, Bang Rak, Bangkok 10500
Tel: +66 (0)2 3444 025
Openeningstijden: Dagelijks van 12:00 – 23:00
Reserveer je tafel via: Klook
Boek je kamer of suite in het W Bangkok via Agoda of Booking.com
Websites: Paii / W Bangkok / Bar Sathorn / The House on Sathorn